Dicembre 2021

Il caso di Venix Food Service Equipment

Progettazione organizzativa e gestione delle risorse

Prestazioni, praticità e semplicità per il settore della ristorazione. Strizzando l’occhio ai più elevati standard di sicurezza e design.

Nel 2013, nel pieno della crisi economica globale, Venix si affaccia al mercato delle apparecchiature professionali per la ristorazione. In pochi anni cresce fino a raggiungere dimensioni internazionali di rilievo. Oggi vanta una presenza in oltre 90 paesi nel mondo ed è un marchio riconosciuto e apprezzato ovunque.

Venix è una giovane azienda che studia, progetta e produce forni e attrezzature per la cucina professionale. Tecnologie innovative, materiali ad alte prestazioni, accessori, soluzioni originali e personalizzazione sono le parole d’ordine di una gamma di prodotti – che spazia dai forni agli abbattitori – in continua evoluzione e miglioramento.

Quello che l’azienda ha chiaro fin dall’inizio è che un’organizzazione efficace è l’elemento cardine per affrontare sfide come la globalizzazione, i problemi derivati dalla crisi economica e i crescenti cambiamenti tecnologici. Per reggere alla pressione competitiva globale, le imprese devono dimostrare infatti specializzazione, flessibilità e capacità di adattamento ai mercati, bilanciando l’interesse per i risultati attuali con la creazione di opzioni di crescita future.

Il  progetto di collaborazione di Sintesia con Venix inizia così già nel 2014, chiamati ad affiancare l’azienda nell’affrontare queste sfide, anticipando il cambiamento e assistendo il management ad allineare la struttura organizzativa e produttiva agli obiettivi aziendali, creando un ambiente favorevole a dinamiche di innovazione non solo di prodotto, ma anche di processo.

Metodo

Con competenze e rigore analitico, il lavoro dei consulenti Sintesia è partito da un’analisi preliminare dei processi produttivi e di progettazione dei layout industriali, una delle nostre service line principali, essenziale alla progettazione di una linea di produzione efficace, funzionale e coerente con il processo produttivo.

“Il metodo Sintesia non ha solamente agevolato la gestione dei processi, ma ha convertito il management aziendale e gli operatori ad un uso rigoroso delle procedure, rendendo il flusso delle informazioni chiaro e fruibile da parte di tutti. Sia in produzione, sia negli uffici. Ma sempre stimolando la creatività delle persone a trovare soluzioni innovative!” – Annalisa Zanellato, Ufficio Acquisti Venix

Le nostre aree di intervento

  • Analisi della logistica di magazzino e dei flussi produttivi, per ridurre le movimentazioni dei materiali e i costi relativi alle attività indirette di movimentazione; posizionare i materiali ad alta rotazione il più possibile a bordo linea; adottare logiche pull di approvvigionamento dei materiali in linea;
  • Analisi Tempi e Metodi e rilevazione del Tempo Ciclo, utili alla definizione di standard di lavoro per l’ottimizzazione dei processi produttivi e del bilanciamento;
  • Riprogettazione del layout di linea e delle relative postazioni di lavoro con particolare focus sugli aspetti ergonomici;
  • Implementazione di magazzini dinamici a gravità con gestione a FIFO;
  • Creazione di nuovo sistema di gestione dei flussi dei materiali con l’applicazione della metodologia kanban per la gestione dei componenti in acquisto e in movimentazione;
  • Gestione della formazione attraverso la creazione di una Skills Matrix (Matrice delle Competenze) per rendere gli operatori di linea versatili e tra loro intercambiabili;
  • Formazione sul metodo 5S per trasferire agli operatori i concetti base della cultura di miglioramento continuo capace di portare efficienza produttiva, sicurezza sul lavoro e maggior benessere per gli operatori;
  • Inaugurazione di un progetto di Shop Floor Management in linea: ogni giorno, tramite flash meeting alla lavagna, gli operatori condividono le problematiche riscontrate in linea, con l’obiettivo di individuare e risolvere muda quotidiani e, allo stesso tempo, rendere visuale il processo di miglioramento continuo.

“Dei consulenti Sintesia abbiamo apprezzato il coinvolgimento che riescono a trasmettere alle persone, nonché l’impegno costante: non è solo un giorno a settimana, è sempre. Non è più solo un consulente, è parte del team, una persona che pensa e lavora per noi sempre!” – Annalisa Zanellato, Ufficio Acquisti Venix

 


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